Duo boudin de canard & pétoncle
Huîtres fraîches
Steak & frite, Picanha
Poutine du chef
Entrées
Accras de saumon
10
Servi avec aigrelette ** Entrée éphémère **
Huîtres fraîches
10 / 18 / 34
Nature ou mignonette. *Offert en trois quantités : 3, 6 ou 12.
Tartare de saumon
22
Saumon frais, ciboulette, mandarine, câpres, huile d'olive, échalote grise, mayonnaise Phoenix et Wontons frits
Tartare de boeuf
22
Bœuf, câpres, persil, ciboulette, échalote grise, parmesan, mayonnaise Phoenix et huile d'olive
Bonbons de saumon fumé maison
14
Bonbons de saumon de notre fumoir, laqué au sirop d'érable, poivre et aigrelette
Nachos
VG
Végétarien
19
Tortillas de maïs, fromage tex-mex, olives noires, haricots noirs, oignons verts, jalapeños, crème sure & salsa maison
Crevettes popcorn
13
Servi avec mayonnaise épicée
Ailes de poulet de grain de la ferme des Voltigeurs
Produit québécois
22 / 60
1 livre d'ailes (1 sauce), 3 livres d'ailes (3 sauces), Choix de sauce maison; BBQ, Buffalo et fromage bleu
Panier de frite
6
Servi avec mayonnaise épicée
Soupe à l'oignon gratinée
11
Bouillon maison à l'oignon, fromage Perron 2 ans, croûton et oignon vert
Potage du moment
7
Renseignez-vous auprès de votre serveur pour le potage du jour
Planche de fromages fins du Québec
VG
Végétarien
21
Sélection de Fromages de l'Ile-aux-grues. À quelque 75 km de la ville de Québec, fouettée par les vents, bercée par le fleuve Saint-Laurent, la plus importante fromagerie artisanale au Canada trône au cœur d’un lieu unique qui a façonné son authenticité et l’économie locale. Une coopérative fromagère où la solidarité, un micro-climat insulaire et un savoir-faire centenaire ont permis de créer des produits d’un extrême raffinement tout en préservant l’agriculture locale et le terroir.
Plats principaux
Filet mignon
48
Filet mignon 7oz (vieilli 21 jours), sauce marchand de vin, légumes et purée de pommes de terre Yukon gold
Steak/Frites Picanha
37
Steak 8 onces de boeuf Picanha (coupe de boeuf popularisé au Brésil). Servi avec frites, salade et sauce chimichurri (herbes fraîches, tomates séchées, huile, citron) Viande certifié AAA Buckhead Pride angus
Tartare de boeuf
33
Bœuf, câpres, persil, ciboulette, échalote grise, parmesan, mayonnaise Phoenix et huile d'olive. Servi avec frites et salade
Tartare de saumon
33
Saumon frais, ciboulette, mandarine, câpres, huile d'olive, échalote grise, mayonnaise Phoenix, Wontons frits. Servi avec frites et salade
La Poutine
Produit québécois
18
Fromage en grains frais du jour de la Fromagerie Perron, frites de pommes de terre rouge fraîche, sauce à base de fond de boeuf
Burger Phoenix
25
Pain brioché artisanal de la boulangerie Le Croissant de lune, servi avec oignon, tomate, laitue Boston, fromage cheddar jaune, bacon fortin, cornichon, ketchup et mayo Phoenix
Burger végétarien
VG
Végétarien
24
Pain brioché artisanal de la boulangerie Le Croissant de lune, galette de tofu mariné et panné aux flocons de maïs, mayo Phoenix, mayo Jalapenos, oignon, laitue, tomate et cornichon
Orzo aux champignons sauvages
VG
Végétarien
28
Orzo végétal, champignons forestiers, sauce montée au beurre, graines de citrouille grillées, parmesan, huile de truffe, vin blanc et micro-pousse biologique de radis de la ferme Champ gauche
Moules & frites
28
1,5 livres de moules accompagnés de frites. Sauce marinière, Midnight Blue ou sauce éphémère!
Pavé de morue charbonnière
42
Pavé de morue charbonnière rôti au miel, thyms et Xérès, servi avec riz et légumes du moment
Sliders Phoenix
4$ par slider ou 8 pour 25$
Desserts
Crème brulée
9
Crème brulée maison, choix du pâtissier
Brownies
7
New York cheesecake
10
Gâteau au fromage style New York et coulis de caramel
Cafés & thés
Café filtre
3
Mélange maison
Allongé
4
Nespresso Finezzo, Forte ou Decaffeinato
Espresso court
4
Nespresso Finezzo, Forte ou Decaffeinato
Cappuccino
6
Nespresso Finezzo, Forte ou Decaffeinato
Latté
6
Nespresso Finezzo, Forte ou Decaffeinato
Earl grey
4
Essence naturelle de bergamote Thé noir, Inde
Rooïbos zeste éclair
4
Agrémentée d'éclats de pamplemousse et de citronnelle, sans caféine Rooibos, Afrique du sud
Assam breakfast
4
Sa liqueur est franche et corsée aux arômes typiques de tabac, de malt et de fruit (pruneau) Thé noir, Inde